HACCP, of Hazard Analysis and Critical Control Points, is een belangrijk systeem om voedselveiligheid te waarborgen in de horeca. Toch kan het soms lastig zijn om HACCP efficiënt toe te passen in een horeca bedrijf. Zo kost het bijvoorbeeld veel tijd om alle registraties op papier bij te houden en te controleren. Gelukkig is er een manier om dit proces te verbeteren: door HACCP te automatiseren.
In dit artikel gaan we in op 5 manieren waarop HACCP automatisering de productiviteit in de horeca kan verhogen. We richten ons daarbij specifiek op de verkoop van temperatuur sensoren voor koelkasten en vriezers.
Automatiseren van temperaturenregistraties
Een van de belangrijkste onderdelen van HACCP is het bijhouden van temperaturenregistraties. Zo is het bijvoorbeeld van groot belang om te controleren of de temperatuur in koelkasten en vriezers op de juiste manier wordt aangehouden. Dit is niet alleen van belang voor de voedselveiligheid, maar ook om energie te besparen.
Het nadeel van het handmatig bijhouden van temperaturenregistraties is dat het veel tijd kost. Zo moet je elke uur de temperatuur controleren en de gegevens op papier bijhouden. Dit kan niet alleen tijdrovend zijn, maar het is ook makkelijk om fouten te maken.
Met de automatisering van temperaturenregistraties kun je dit proces echter aanzienlijk verbeteren. Door temperatuur sensoren te installeren in je koelkasten en vriezers, kun je de temperatuur automatisch laten registreren. Zo hoef je niet meer elke uur te controleren of de temperatuur op de juiste manier wordt aangehouden. Dit bespaart niet alleen tijd, maar het zorgt ook voor minder foutmarge. Als er bijvoorbeeld een storing optreedt in een koelkast, wordt dit meteen opgemerkt door het automatiseringssysteem en kun je hierop inspelen.
Digitaliseren van checklists
Een andere manier om HACCP efficiënter toe te passen, is door het digitaliseren van checklists. Zo hoef je niet meer op papier bij te houden wat je allemaal moet doen om aan de HACCP-eisen te voldoen, maar kun je alles gemakkelijk op je telefoon of tablet bijhouden. Dit maakt het ook makkelijker om de checklists te delen met je team, zodat iedereen op de hoogte is van wat er van hen verwacht wordt.
Bovendien kun je met behulp van digitale checklists ook gemakkelijker de voortgang bijhouden. Zo kun je bijvoorbeeld zien welke taken al zijn afgerond en welke nog moeten worden uitgevoerd. Dit geeft je een duidelijk overzicht van wat er nog gedaan moet worden en wat de prioriteiten zijn.
Digitaliseren van documentatie
Naast het digitaliseren van checklists, is het ook verstandig om andere documentatie te digitaliseren. Zo kun je bijvoorbeeld denken aan het digitaliseren van hygiëneformulieren, HACCP-plannen en andere belangrijke documenten.
Door documenten te digitaliseren, kun je ze gemakkelijk opslaan en delen met het team. Bovendien kun je ze ook gemakkelijker bijwerken als er wijzigingen zijn. Zo hoef je niet meer te zoeken naar fysieke documenten of te werken met meerdere versies van hetzelfde document.
Digitaliseren van trainingen
Een andere manier om HACCP efficiënter toe te passen, is door het digitaliseren van trainingen. Zo hoef je bijvoorbeeld niet meer fysiek bij elkaar te komen voor een training, maar kun je de training ook online volgen. Dit bespaart niet alleen tijd, maar het zorgt ook voor minder reiskosten.
Bovendien kun je met behulp van digitale trainingen ook gemakkelijker zien wie de training heeft gevolgd en wie nog moeten volgen. Zo heb je altijd een duidelijk overzicht van de voortgang van de trainingen binnen het team.
Integratie met andere systemen
Tot slot is het ook verstandig om te kijken naar de integratie van HACCP met andere systemen binnen het bedrijf. Zo kun je bijvoorbeeld denken aan het koppelen van HACCP aan het voorraadbeheersysteem of het verkoopsysteem.
Door HACCP te integreren met andere systemen, kun je efficiënter werken en voorkom je dubbelwerk. Bovendien kun je gemakkelijker zien hoe HACCP van invloed is op andere aspecten van het bedrijf en kun je eventuele problemen snel oppakken.
Conclusie: Maximale productiviteit met temperatuur sensoren
Het automatiseren van HACCP kan een grote bijdrage leveren aan de productiviteit in de horeca. Zo kun je bijvoorbeeld denken aan het automatiseren van temperaturenregistraties, het digitaliseren van checklists en het digitaliseren van documentatie.
Als je op zoek bent naar een manier om HACCP efficiënter toe te passen, dan zijn temperatuur sensoren een uitstekende optie. Bij ons kun je terecht voor kwalitatief hoogwaardige temperatuur sensoren voor koelkasten en vriezers, die voldoen aan de hoogste eisen op het gebied van voedselveiligheid en energiebesparing.
Met onze sensoren kun je niet alleen tijd besparen en fouten voorkomen, maar ook energie besparen en zo de kosten van het bedrijf verlagen. Bovendien bieden wij professionele ondersteuning bij het installeren en configureren van de sensoren.
Twijfel je nog? Neem dan gerust contact met ons op voor meer informatie of om een afspraak te maken voor een vrijblijvend adviesgesprek. Wij helpen je graag verder bij het verhogen van de productiviteit en voedselveiligheid in je horeca bedrijf.
